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2012.07.26

ゴーヤの「たたき」

ゴーヤ

昨日教えてもらったレシピ

ゴーヤを、ごくごく薄く切る。
それを単純に湯を通して、ポン酢をかけ かつを節を振る。
それだけのこと

で、「サッと湯を通して」では心配なので、色が変わらないくらいにはゆでる。
しかし、食べられるかなと思ったのだが、これが意外においしかった。

これを教えてくれた友人は、母方のおばあさまが大分のご出身だとか。
「ゴーヤ」という言葉や沖縄料理といったイメージがあるが、元々ニガウリのことなのだ。



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