【サライ 2012年8月号】

サライ2012年8月号

税込価格： ¥680 （本体 ： ¥648）
出版 ： 出版：小学館
雑誌コード ： 14211-0825
発行年月 ： ２０１２．０７．１０　
刊行頻度 ： 毎月１０日
利用対象 ： 一般

過日美容室でパラパラと見ていたら、特別企画に「元気に走る 全国保存鉄道の旅」というのがあった。

他に、大特集 ニッポン夏の滋味くらべ「東西美味の品格」というのも面白かった。
三部構成で、
第１部：食材に見る古今東西
第２部：調理法で比べる東西の味わい
第３部：冷や麦と素麺、そばとうどん

食材については、豚肉か牛肉か、鮪か鯛か、白葱対青葱 など。
食材や調理法についての東西の分かれ目は、東海地方か？それが関ヶ原近辺であったり名古屋であったり。
両親が岐阜県出身。結婚後は京都と大阪住まいなので、実家では微妙に混在していた。ネギと言えば「根深」だったし、畑にキウリはなかった。「瓜」なのだ。これは、東西関係ないのかな？

調理法は、うなぎと天ぷらが「二大違い」だろうか(笑)。

「東京でうどんは食べたくない」とはいうものの、最近は美々卯だって東京進出しているし、東西対決ではないが、当地でも讃岐うどんの店が伸してきているし、もはや一概には言えなくなっている。

画像は、発売中の「9月号」。