コリンキー

過日北鎌倉のつつじさんのお宅に伺ったとき、珍しい野菜を出して頂いた。
葉山野菜の「コリンキー」というものだ。

コリコリした食感の不思議な野菜だった。生食できる、カボチャの一種だとか。

欲しいなと思ったのだが、地域限定のようだ。だが

ブーム間近！新しい野菜「コリンキー」を知ろう！というサイトもあり、その内お目にかかれるかなと思っていた。

先日生協の「地元野菜売り場」で、そのコリンキーを見つけた。即買ったことは、言うまでもない。

最初は、無難に皮をむいてサッとゆで、サラダに入れ込んだ。長男がカボチャ嫌いなので、ごまかすという手法である。
『これなに？』という質問には、『キュウリの一種』として通す。

油で炒めてもおいしいとか。ぬか漬けにもよさそう。